垂涎欲滴的秘制佳肴，红烧青鱼块，让你秒变厨房达人！

各位美食爱好者，今天要给大家带来的是一道色香味俱佳的家常硬菜——红烧青鱼块，这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且做法简单易学，就让我们一起走进这道菜的世界，感受那诱人的美味吧！

视频开场白

画面中，一盘热气腾腾的红烧青鱼块摆在眼前，鱼块色泽红亮，肉质鲜嫩，伴随着诱人的香气，镜头转向准备食材的厨房场景。

食材准备

1、青鱼块：选用新鲜的青鱼，让鱼贩帮忙处理成大小适中的鱼块，回家后清洗干净备用。

2、调料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。

3、配菜：可根据个人口味准备一些香菇、豆腐等配菜。

制作过程

1、腌制鱼块：将清洗干净的鱼块放入碗中，加入料酒、生抽、姜片腌制15分钟，使其入味。

2、准备配菜：将香菇切片，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

3、煎鱼块：锅中倒入适量油，待油热后放入鱼块，两面煎至金黄色，盛出备用。

4、炒香料：锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角炒香。

5、烹入调料：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入适量清水。

6、炖煮入味：将煎好的鱼块放入锅中，加入白糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

7、加入配菜：将准备好的配菜放入锅中，继续炖煮5分钟至入味。

8、收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅装盘。

细节提示

在制作过程中，有几个小细节需要注意：

1、煎鱼时火候不宜过大，以免鱼块外焦里生。

2、炖煮时尽量使用中小火，使鱼块充分吸收汤汁的味道。

3、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可多放些干辣椒。

4、配菜可根据个人喜好选择，如蘑菇、笋片等都是不错的搭配。

好了，经过一番精心制作，一盘色香味俱佳的红烧青鱼块就呈现在大家面前了，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二之选，学会这道菜后，无论是招待亲朋好友还是自己享用都是极好的选择，希望大家都能成为厨房里的达人，用美食犒劳自己和家人！

（视频至此结束）感谢您的观看与学习！让我们在美食的世界里共同成长吧！